Conoscete il progetto della Mensa Bio-etica del Comune di Melpignano (Le)? Un progetto nato grazie alla sindaca Valentina Avantaggiato e al supporto dell’Istituto Comprensivo di Corigliano, Castrignano e Melpignano, che permette di portare sulle tavole della mensa della Scuola d’Infanzia di Melpignano cibo locale e privo di residui chimici, grazie al supporto dei produttori del circuito Salento Km0.

Un progetto piccolo ma rivoluzionario, che permette di fornire cibo sano a circa 45 bambini e a tutto il personale scolastico, alimenta l’economia locale e riduce l’impatto ambientale della produzione del cibo, coinvolgendo piccoli produttori sostenibili. Oggi (11 gennaio 2021, n.d.r.) abbiamo consegnato il riso bio dell’Azienda biologica LESCA, mentre ogni settimana i bambini mangiano le uova di UoVo Perfetto, la salsa, gli ortaggi e la pasta di Contrada Serulla e Az. Agricola Dinamica Salentina di Specchia Dario, l’olio di Olio Merico, la carne di Salvatore Agostinello. E poi prodotti di Casa delle Agriculture Soc. Agricola Coop. OtrantoBio Tenuta Bianco e Entula.

L’alimentazione dei bambini non è un fattore secondario all’interno dell’organizzazione scolastica, anzi è un elemento molto importante nella formazione di futuri adulti capaci di scelte consapevoli. Ecco perché la scuola deve farsi promuovere un’alimentazione realmente sana e portatrice di valori che superano quello puramente nutritivo.